Домашние сладости на пасху: Сладости и конфеты

Домашние сладости на Пасху

Домашние сладости на Пасху помогают дополнить праздничный стол и собрать небольшие подарочные наборы для семьи и гостей. Помимо кулича и творожной пасхи можно приготовить шоколадные конфеты, кокосовые шарики, фигурки в форме яиц, десерты без выпечки и порционные творожные угощения.

Для пасхального декора выбирайте светлые и природные оттенки: белый, нежно-розовый, жёлтый, зелёный и пастельно-голубой. Даже простые конфеты будут выглядеть празднично, если разложить их в бумажные капсулы, украсить шоколадными яйцами и упаковать в небольшую коробку.

Не стремитесь приготовить много разных сладостей. Двух-трёх видов конфет, дополненных куличом или творожной пасхой, достаточно для красивого и продуманного праздничного стола.

Какие сладости приготовить к пасхальному столу

Для Пасхи хорошо подходят небольшие десерты, которые удобно подать к чаю или положить в подарок гостям.

Идеи домашних сладостей:

• творожные конфеты с кокосовой стружкой;

• шоколадные яйца с орехами и сухофруктами;

• финики в шоколаде;

• конфеты с белым шоколадом и фисташками;

• кокосовые шарики «Гнёздышки»;

• мини-десерты из творога и ягод;

• шоколадные плитки с пасхальной посыпкой;

• марципановые фигурки;

• безе в форме маленьких гнёзд;

• ореховые конфеты с курагой и черносливом.

Для подарочного набора удобно сочетать разные текстуры:

• мягкие творожные конфеты;

• хрустящий шоколад с орехами;

• сладкие сухофрукты в глазури;

• небольшую порцию кулича или пряник.

Рецепты конфет, фигурного шоколада и десертов без выпечки

Творожные конфеты с кокосом

Из указанного количества получится около 18 небольших конфет.

Ингредиенты

• Творог 5–9% — 300 г

• Сливочное масло — 40 г

• Сахарная пудра — 70 г

• Кокосовая стружка — 80 г

• Ванильный сахар — 1 ч. л.

• Миндаль или фундук — 18 шт.

• Кокосовая стружка для обсыпки — 40 г

Как приготовить

1. Протрите творог через сито или измельчите погружным блендером.

2. Добавьте мягкое сливочное масло, сахарную пудру, ваниль и кокосовую стружку.

3. Перемешайте до однородной пластичной массы.

4. Уберите массу в холодильник на 30 минут.

5. Набирайте её чайной ложкой, вложите в центр орех и скатайте шарик.

6. Обваляйте конфеты в кокосовой стружке.

7. Охладите не менее 1 часа.

Финики в шоколаде с орехами

Ингредиенты

• Крупные финики — 20 шт.

• Миндаль, фундук или грецкие орехи — 80 г

• Тёмный или молочный шоколад — 200 г

• Дроблёные фисташки — 30 г

• Кокосовая стружка — по желанию

Как приготовить

1. Сделайте продольный надрез на каждом финике и удалите косточку.

2. Вложите внутрь целый орех или половинку ореха.

3. Растопите шоколад на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке.

4. Окуните финики в шоколад с помощью вилки.

5. Выложите на пергамент.

6. Пока глазурь не застыла, посыпьте конфеты фисташками или кокосовой стружкой.

7. Уберите в холодильник до застывания.

Шоколадные пасхальные яйца с орехами

Для этого рецепта понадобятся небольшие силиконовые формы в виде яиц или полусфер.

Ингредиенты

• Белый, молочный или тёмный шоколад — 300 г

• Фисташки, миндаль или фундук — 80 г

• Сушёная клюква, вишня или изюм — 50 г

• Кокосовая стружка — по желанию

• Пасхальная посыпка — по желанию

Как приготовить

1. Растопите шоколад до однородности.

2. Нанесите его кисточкой или ложкой на стенки силиконовых форм.

3. Уберите формы в холодильник на 10 минут.

4. Нанесите второй слой шоколада, чтобы скорлупа получилась прочной.

5. Полностью охладите и осторожно извлеките шоколадные половинки из форм.

6. Наполните каждую половинку орехами, сухофруктами или маленькими конфетами.

7. При желании склейте две половинки каплей растопленного шоколада.

8. Украсьте поверхность посыпкой или тонкими полосками шоколада.

Не добавляйте в растопленный шоколад сок, сироп или жидкие пищевые красители. Вода может сделать шоколад густым и крупинчатым. Для окрашивания используйте только жирорастворимые красители или сухие натуральные порошки в небольшом количестве.

Кокосовые «гнёздышки»

Ингредиенты

• Кокосовая стружка — 180 г

• Сгущённое молоко — 220 г

• Сливочное масло — 20 г

• Шоколадные драже или маленькие конфеты в форме яиц — для декора

• Кокосовая стружка для обсыпки — 30 г

Как приготовить

1. Смешайте кокосовую стружку, сгущённое молоко и мягкое масло.

2. Охладите массу 30 минут.

3. Сформируйте небольшие шарики.

4. Сделайте в центре каждого шарика углубление пальцем или обратной стороной ложки.

5. Обваляйте заготовки в кокосовой стружке.

6. Выложите сверху по 2–3 шоколадных драже, имитируя яйца в гнезде.

7. Охладите до подачи.

Натуральные красители и праздничный декор

Пасхальные сладости легко оформить в мягкой весенней палитре. Натуральные красители дают более спокойные оттенки, чем синтетические, но хорошо подходят для кремов, глазури и посыпок.

Чем можно окрасить крем и глазурь

• Свекольный порошок или сублимированная малина — для розового оттенка.

• Куркума — для светло-жёлтого цвета.

• Матча — для нежно-зелёного оттенка.

• Сублимированная черника — для сиреневого тона.

• Какао-порошок — для бежевого и шоколадного цвета.

• Голубой чай анчан в виде сухого порошка — для светло-голубого оттенка.

Добавляйте порошковые красители понемногу, иначе они могут изменить вкус крема. Для белого шоколада выбирайте очень мелкие сухие порошки и вводите их в небольшом количестве.

Идеи пасхального декора

• шоколадные яйца и фигурки кроликов;

• кокосовая стружка в виде «гнёзд»;

• дроблёные фисташки;

• сублимированные ягоды;

• мини-безе;

• сахарные цветы;

• белый шоколад с тонкими полосками цветной глазури;

• веточки мяты;

• бумажные топперы с пасхальными пожеланиями.

Для декора шоколадных плиток просто разлейте растопленный шоколад на пергамент, посыпьте его орехами, ягодами и посыпкой, охладите, а затем разломите на кусочки.

Как собрать пасхальный сладкий набор для семьи и гостей

Подарочный набор не должен быть слишком большим. Обычно достаточно 4–6 конфет, небольшой шоколадной фигурки и открытки с пожеланием.

Что положить в набор

• 2 творожные конфеты;

• 2 финика в шоколаде;

• 1–2 шоколадных яйца;

• небольшую шоколадную плитку с орехами;

• мини-кусочек кулича в отдельной упаковке;

• открытку или записку с поздравлением.

Как упаковать сладости

1. Полностью охладите все конфеты.

2. Разложите их по бумажным капсулам.

3. Застелите дно коробки пергаментом или цветной бумажной стружкой.

4. Выложите конфеты рядами, разделяя виды небольшой полоской пергамента.

5. Добавьте открытку и подпишите состав.

6. Закройте коробку, перевяжите лентой или бечёвкой.

7. Прикрепите маленькую веточку вербы, сухоцвет или декоративную бирку.

На этикетке укажите дату приготовления, состав и возможные аллергены: орехи, молоко, яйца, мёд.

Как хранить пасхальные сладости

Домашние конфеты не содержат консервантов, поэтому храните их в закрытой таре и не готовьте слишком заранее.

• Творожные конфеты храните в холодильнике до 2 суток.

• Финики в шоколаде — до 5–7 дней в холодильнике.

• Кокосовые «гнёздышки» — до 5 дней в холодильнике.

• Шоколадные яйца и плитки с орехами — до 2–3 недель в прохладном сухом месте.

• Десерты со свежими ягодами лучше съесть в день приготовления.

Не упаковывайте тёплые сладости: в коробке появится конденсат, и шоколад может потерять блеск.

Вывод

Домашние сладости на Пасху помогают дополнить праздничный стол и сделать небольшие подарки для близких. Творожные конфеты с кокосом, финики в шоколаде, шоколадные яйца и кокосовые «гнёздышки» легко приготовить из доступных продуктов, а оформить можно без сложного кондитерского декора.

Выбирайте два-три рецепта, заранее подготовьте упаковку и обязательно подписывайте состав сладостей. Тогда пасхальный набор получится красивым, аккуратным и по-настоящему личным. Возвращайтесь на masterslad.ru за новыми рецептами домашних сладостей, конфет и праздничных десертов.